Zutaten für ca. 30 große Lebkuchen:
5 Eier * 500g Zucker * 2TL Zimt * 3/4 TL Nelken, gemahlen * 1 Msp. Muskatnuss * 1 Msp. Kardamon * 2 Zitronen (Schale) * Saft von 1/2 Zitrone * 100g Zitronat * 100g Orangeat * 500g Mandeln, gemahlen * Oblaten
1. Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Die Gewürze, Zitronenschale und Saft 1/2 Zitrone zugeben und alles gut vermischen.
2. Das Orangeat und Zitronat sehr fein hacken und anschließend ebenfalls unterrühren.
3. Mandeln unterrühren. (Es sollte eine streichfähige, nicht zu flüssige Masse ergeben.)
4. Den Teig im Kühlschrank einige einige Stunden ruhen lassen.
5. Der Teig wird zum backen 1 cm dick auf die Oblaten gestrichen.
6. Bei 150-160 Grad langsam 20-25 Minuten backen. Sie müssen beim rausnehmen noch weich sein!
7. Nach dem Erkalten mit Schokolade bestreichen. Übrigens auch ruhig mit weißer Schokolade! Das schmeckt sehr lecker!
Tipp für Faule: Man kann übrigens auch fertige Lebkuchengewürzmischung verwenden.
5 Eier * 500g Zucker * 2TL Zimt * 3/4 TL Nelken, gemahlen * 1 Msp. Muskatnuss * 1 Msp. Kardamon * 2 Zitronen (Schale) * Saft von 1/2 Zitrone * 100g Zitronat * 100g Orangeat * 500g Mandeln, gemahlen * Oblaten
1. Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Die Gewürze, Zitronenschale und Saft 1/2 Zitrone zugeben und alles gut vermischen.
2. Das Orangeat und Zitronat sehr fein hacken und anschließend ebenfalls unterrühren.
3. Mandeln unterrühren. (Es sollte eine streichfähige, nicht zu flüssige Masse ergeben.)
4. Den Teig im Kühlschrank einige einige Stunden ruhen lassen.
5. Der Teig wird zum backen 1 cm dick auf die Oblaten gestrichen.
6. Bei 150-160 Grad langsam 20-25 Minuten backen. Sie müssen beim rausnehmen noch weich sein!
7. Nach dem Erkalten mit Schokolade bestreichen. Übrigens auch ruhig mit weißer Schokolade! Das schmeckt sehr lecker!
Tipp für Faule: Man kann übrigens auch fertige Lebkuchengewürzmischung verwenden.